Jego niewątpliwe zamiłowanie do sztuki, wyczucie estetyki barokowej, talent odkrywcy i wspólnota tworzenia w naturalny sposób doprowadziły go do zainteresowania repertuarem XVII i XVIII wieku oraz stworzenia zespołu, który idealnie wpasowuje się w potrzeby muzyki okresu. Ze swoją orkiestrą Le Poème Harmonique Vincent Dumestre jest dziś jednym z najbardziej pomysłowych i wszechstronnych wykonawców i propagatorów muzyki barokowej. Wciąż kultywuje miłość do instrumentów szarpanych – jego pierwszego wyboru muzycznej drogi. Od wykopalisk po rekonstrukcje, od słynnych kompozytorów po rarytasy i odkrycia – niezawodnie prezentuje prawdziwe arcydzieła, przesuwając horyzont wykonawstwa muzyki wokalnej i instrumentalnej.
Vincent Dumestre jest zapraszany do występów w wiodących światowych salach koncertowych, zarówno z Le Poème Harmonique, jak i prowadząc gościnnie, w zależności od programu, chóry Aedes, Accentus i Les Cris de Paris oraz zespoły instrumentalne: MusicAeterna, Musica Florea, Arte dei Suonatori, Orchestre Régional de Normandie, Capella Cracoviensis i {oh!} Orkiestra Historyczna. Działa również w Normandii, gdzie wraz z Le Poème Harmonique jest rezydentem. Od pięciu lat jest także dyrektorem artystycznym Festiwalu Muzyki Barokowej w Jurze. W 2017 roku powierzono mu program festiwalu Misteria Paschalia w Krakowie.
Ma w dorobku około trzydziestu nagrań, płyt i DVD wydanych pod marką Alpha Classics, której był pierwszym artystą, oraz pod marką Château de Versailles Spectacles – to świadczy nie tylko o wyjątkowej współpracy z muzykami z orkiestry, ale również o dbałości o tradycję i edukację współczesnych odbiorców i odbiorczyń.
Vincent Dumestre jest kawalerem francuskiego Narodowego Orderu Sztuki i Literatury oraz francuskiego Narodowego Orderu Zasługi.
